Haccp

Definition

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein präventives Konzept zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Es handelt sich um ein System, das potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion identifiziert, bewertet und kontrolliert. Ziel von HACCP ist es, gesundheitliche Risiken für den Verbraucher zu minimieren und die Qualität von Lebensmitteln zu garantieren.

Synonyme

• Gefahrenanalyse
• Lebensmittelsicherheitssystem
• Präventives Kontrollsystem

Verwandte Begriffe

• Lebensmittelhygiene
• Qualitätsmanagement
• Kritische Kontrollpunkte

Gegenteile

• Risiko
• Unsicherheit
• Mangel

Beispielsätze

• Die Einführung von HACCP in der Lebensmittelindustrie hat die Sicherheit der Produkte erheblich verbessert.
• Viele Unternehmen sind verpflichtet, ein HACCP-Konzept zu erstellen, um gesetzliche Vorgaben zu erfüllen.
• Schulungen zur Umsetzung von HACCP sind entscheidend für das Personal in der Lebensmittelverarbeitung.
• Durch regelmäßige Überprüfungen der HACCP-Standards können potenzielle Gefahren frühzeitig erkannt und entschärft werden.