Sautiert

Definition

Sautiert bezeichnet eine Zubereitungstechnik in der Kochkunst, bei der Lebensmittel, insbesondere Gemüse oder Fleisch, in einer Pfanne mit wenig Fett schnell und unter häufigem Rühren oder Wenden gegart werden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Speisen eine ansprechende Farbe und Textur erhalten, während die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben.

Synonyme

• Schwenken
• Anbraten
• Braten

Verwandte Begriffe

• Bratpfanne
• Gemüsepfanne
• Garmethode

Gegenteile

• Kochen
• Dämpfen
• Backen

Beispielsätze

• Das Gemüse wurde sautiert, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen.
• Für das Rezept muss das Hähnchenfleisch zuerst sautiert werden, bevor es weiterverarbeitet wird.
• Sautierte Zwiebeln sind eine hervorragende Basis für viele Gerichte.
• Durch das Sautieren erhält das Fleisch eine schöne Bräunung und bleibt saftig.