Emulsion

Definition

Eine Emulsion ist ein Gemisch aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, die normalerweise nicht miteinander mischbar sind, wie zum Beispiel Öl und Wasser. In einer Emulsion sind die Tröpfchen einer der Flüssigkeiten in der anderen dispergiert. Emulsionen können in verschiedenen Bereichen, wie der Lebensmittelindustrie, der Kosmetik und der Pharmazie, vorkommen.

Synonyme

• Mischung
• Gemisch
• Suspension

Verwandte Begriffe

• Emulgator
• Phase
• Dispergierung

Gegenteile

• Reinheit
• Klarheit
• Trennung

Beispielsätze

• Eine klassische Mayonnaise ist eine stabile Emulsion aus Öl, Essig und Eigelb.
• Bei der Herstellung von Lotions ist das richtige Verhältnis der Emulsion entscheidend für die Hautverträglichkeit.
• Wissenschaftler untersuchen die Stabilität von Emulsionen, um neue Produkte zu entwickeln.
• Das Verständnis der physikalischen Eigenschaften einer Emulsion kann bei der Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln helfen.