Quellen lassen beim kochen

Definition

Quellen lassen beim Kochen bezieht sich auf den Prozess, bei dem Lebensmittel, insbesondere Fleisch oder Gemüse, in einer Flüssigkeit eingeweicht werden, um deren Geschmack, Textur oder Zartheit zu verbessern. Dieser Vorgang kann sowohl vor dem eigentlichen Kochprozess erfolgen als auch während des Kochens selbst.

Synonyme

• marinieren
• einlegen
• ziehen lassen

Verwandte Begriffe

• Kochen
• Zubereitung
• Aromen

Gegenteile

• verkochen
• überhitzen
• austrocknen

Beispielsätze

• Um das Hühnchen zarter zu machen, lässt man es in einer Marinade quellen.
• Die Gemüsebrühe kann über Nacht ziehen gelassen werden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Viele Köche empfehlen, das Fleisch mindestens eine Stunde quellen zu lassen, bevor man es anbrät.
• Durch das Quellenlassen erhält der Salat zusätzliche Aromen und wird geschmacklich interessanter.