Stark entölter kakao

Definition

Stark entölter Kakao bezeichnet ein kakaopulver, das durch einen intensiven Entölungsprozess gewonnen wird. Dabei wird ein Großteil des enthaltenen Fettes, das in Kakaobohnen zu finden ist, entfernt. Das Endprodukt hat einen geringen Fettgehalt und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere in der Schokoladenherstellung und für Backwaren.

Synonyme

• Kakaopulver
• Entölter Kakao
• Kakaostreumittel

Verwandte Begriffe

• Kakaobohnen
• Kakao
• Schokolade

Gegenteile

• Vollfettkakao
• Kakaobutter
• Fett

Beispielsätze

• Stark entölter Kakao eignet sich hervorragend als Zutat für kalorienreduzierte Desserts.
• In vielen Rezepten wird statt Vollfettkakao auch stark entölter Kakao verwendet, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• Stark entölter Kakao hat einen intensiveren Geschmack als herkömmlicher Kakao.
• Beim Backen sollte man darauf achten, dass stark entölter Kakao oft eine andere Flüssigkeitsmenge benötigt als fettreicher Kakao.