Extra virgin olive oil

Definition

Extra virgin olive oil (zu deutsch: natives Olivenöl extra) ist die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl, die aus der ersten Kaltpressung von Oliven gewonnen wird. Es zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, ein fruchtiges Aroma und einen niedrigen Säuregehalt von maximal 0,8 % aus. Extra virgin olive oil ist reich an Antioxidantien und gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, und wird häufig in der mediterranen Küche verwendet.

Synonyme

• natives Olivenöl
• Kaltgepresstes Olivenöl
• Olivenöl extra

Verwandte Begriffe

• Olive
• Olivenöl
• Mediterrane Ernährung

Gegenteile

• Pomace olive oil (Tresteröl)
• Raffiniertes Olivenöl
• Sonnenblumenöl

Beispielsätze

• In Italien wird extra virgin olive oil oft als Dressing für Salate verwendet.
• Für die Zubereitung von Pasta ist es empfehlenswert, hochwertiges natives Olivenöl extra zu verwenden.
• Experten raten, extra virgin olive oil in dunklen Flaschen aufzubewahren, um es vor Licht zu schützen.
• Viele Feinschmecker schätzen den intensiven Geschmack von extra virgin olive oil in Gerichten der mediterranen Küche.