Garen lassen

Definition

Garen lassen bezeichnet den Prozess, bei dem ein Lebensmittel, meist im Zusammenhang mit Fleisch oder Gemüse, durch Wärmebehandlung in einem bestimmten Zustand gelassen wird, damit es eine ideale Konsistenz und Geschmack erreicht. Dabei wird die Speise oft nach dem Kochvorgang für eine gewisse Zeit ruhen gelassen, sodass sich die Aromen entfalten und die Textur optimiert wird.

Synonyme

• ausruhen lassen
• ziehen lassen
• nachgaren

Verwandte Begriffe

• Kochprozess
• Temperatur
• Garzeit

Gegenteile

• abkühlen
• verkochen
• rocken

Beispielsätze

• Nach dem Braten sollte das Fleisch einige Minuten garen lassen, um saftig zu bleiben.
• Gemüse kann man nach dem Dämpfen ebenfalls ein wenig garen lassen, damit es den richtigen Biss hat.
• Wer den perfekten Risotto herstellen möchte, sollte auch den Reis nach dem Kochen garen lassen.
• Das Garen lassen verleiht den Speisen eine zusätzliche Geschmacksnote und verbessert die Gesamtkonsistenz.