Medium rare

Definition

Medium rare ist ein Begriff aus der Kochkunst, insbesondere in Bezug auf die Zubereitung von Fleisch, insbesondere Rindfleisch. Ein medium rare Steak ist innen warm und hat eine zunehmende Rötung, wobei die Kerntemperatur typischerweise zwischen 54 °C und 57 °C liegt. Dieses Gargrad wird oft bevorzugt, da es die Zartheit und den Geschmack des Fleisches optimiert, während es gleichzeitig saftig bleibt.

Synonyme

• halbgar
• lauwarm
• medium

Verwandte Begriffe

• Gargrad
• Steak
• Fleischzubereitung

Gegenteile

• durchgebraten
• well done
• rare

Beispielsätze

• Ein Steak, das medium rare zubereitet wird, hat eine schöne Röte im Inneren.
• Viele Fleischliebhaber bevorzugen ihren Burger medium rare wegen des intensiveren Geschmacks.
• Bei einem medium rare Steak ist die Außenseite schön angebraten, während das Innere zart und saftig bleibt.
• Wenn du das Fleisch nicht zu lange grillst, erreichst du den perfekten medium rare Gargrad.