Mehrwertige alkohole

Definition

Mehrwertige Alkohole sind organische Verbindungen, die mindestens zwei Hydroxylgruppen (-OH) in ihrer Molekülstruktur enthalten. Diese Moleküle sind eine Unterklasse der Alkohole, welche sich durch die Anzahl ihrer Hydroxylgruppen von einwertigen Alkoholen unterscheiden. Aufgrund ihrer chemischen Struktur besitzen mehrwertige Alkohole unterschiedliche physikalische und chemische Eigenschaften, die sie für verschiedene Anwendungen in der Chemie, Lebensmittelindustrie und Biotechnologie nützlich machen.

Synonyme

• Diol
• Triol
• Polyol

Verwandte Begriffe

• Ethanol
• Glycerin
• Zuckeralkohol

Gegenteile

• Einwertiger Alkohol
• Alkohol
• Kohlenwasserstoff

Beispielsätze

• Mehrwertige Alkohole wie Glycerin sind in der Kosmetikindustrie sehr geschätzt.
• Polyole, die zu den mehrwertigen Alkoholen gehören, finden häufig Verwendung als Süßstoffe.
• In der Lebensmitteltechnik spielen mehrwertige Alkohole eine wichtige Rolle als Feuchthaltemittel.
• Die chemischen Eigenschaften mehrwertiger Alkohole bemerken Wissenschaftler bei der Synthese neuer Verbindungen.