Parboiled

Definition

Parboiled bezeichnet ein Verfahren, bei dem Reis oder andere Getreidearten vor dem eigentlichen Kochen vorgegart werden. Dabei wird das Getreide zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend gedämpft, bevor es in heißem Wasser gekocht wird. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass die Nährstoffe des Getreides besser erhalten bleiben und die Körner weniger kleben.

Synonyme

• Vorgaren
• Vorblanchieren
• Dämpfen

Verwandte Begriffe

• Reis
• Getreide
• Kochen

Gegenteile

• Roh
• Ungekocht
• Naturbelassen

Beispielsätze

• "Für das Rezept ist es wichtig, den Reis parboiled zu verwenden, damit er die richtige Konsistenz hat."
• "Parboiled Reis hat den Vorteil, dass er schneller kocht und trotzdem die Nährstoffe besser erhält."
• "Vor dem Servieren sollte der parboiled Reis noch für einige Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren."
• "Durch das Parboiling wird der Reis weniger klebrig und eignet sich besser für asiatische Gerichte."