Aroma in lebensmitteln

Definition

Aroma in Lebensmitteln bezeichnet die Gesamtheit der Gerüche und Geschmäcker, die durch bestimmte chemische Verbindungen in Nahrungsmitteln hervorgerufen werden. Diese Aromen können natürlicher Herkunft sein oder künstlich erzeugt werden und spielen eine entscheidende Rolle bei der Geschmackswahrnehmung und der Genussfähigkeit von Speisen und Getränken.

Synonyme

• Geschmack
• Duft
• Geruch

Verwandte Begriffe

• Aromen
• Lebensmittelzusatzstoffe
• Nahrungsmittelchemie

Gegenteile

• Geschmacklosigkeit
• Neutralität
• Unaromatisch

Beispielsätze

• Das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee ist für viele Menschen unverwechselbar.
• In der Lebensmittelindustrie kommen häufig sowohl natürliche als auch künstliche Aromen zum Einsatz.
• Zur Verbesserung des Aromas wurde der Wein in neuen Eichenfässern gelagert.
• Einige Obstsorten haben ein intensives Aroma, das beim Verzehr sofort auffällt.