Mis en place

Definition

"Mis en place" ist ein französischer Begriff, der wörtlich "an seinen Platz" bedeutet. In der Gastronomie bezeichnet er die Vorbereitung und Organisation aller notwendigen Zutaten, Werkzeuge und Utensilien, bevor mit dem Kochprozess begonnen wird. Dieses Verfahren hilft, die Effizienz in der Küche zu steigern und sorgt dafür, dass der Koch während des Zubereitungsprozesses nicht innehalten muss, um nach Zutaten zu suchen.

Synonyme

• Vorbereitung
• Organisation
• Rüstprozess

Verwandte Begriffe

• Küchenmanagement
• Kochen
• Gastronomie

Gegenteile

• Chaos
• Unordnung
• Nachlässigkeit

Beispielsätze

• Bei der Zubereitung eines aufwendigen Menüs ist es unerlässlich, dass der Koch seine Lebensmittel "mis en place" hat.
• Durch die Anwendung der Methode "mis en place" kann der Koch effizienter arbeiten und Zeit sparen.
• Viele professionelle Köche betonen die Bedeutung von "mis en place" für einen reibungslosen Kochablauf.
• Bevor der Koch mit dem Grillen beginnt, sorgt er dafür, dass alles "mis en place" ist, um einen stressfreien Ablauf zu gewährleisten.

Kategorie: Französisch Kategorie: Substantive