Pochieren

Definition

Pochieren ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel, insbesondere Eier oder Fisch, in heißem, aber nicht kochendem Wasser zubereitet werden. Diese Technik ermöglicht eine schonende Zubereitung, da die Temperatur in der Regel zwischen 70 und 90 Grad Celsius liegt. Durch das Pochieren behalten die Nahrungsmittel ihre Form und häufig auch ihre Nährstoffe.

Synonyme

• Garziehen
• Dämpfen
• Blanchieren

Verwandte Begriffe

• Zubereitung
• Kochen
• Garmethode

Gegenteile

• Braten
• Grillen
• Frittieren

Beispielsätze

• Um das Ei zu pochieren, sollten Sie es vorsichtig in das heiße Wasser gleiten lassen.
• Der Fisch wurde perfekt pochiert und war zart und saftig.
• Pochieren ist eine ideale Methode, um Gemüse schonend zuzubereiten.
• Viele Köche schwören auf das Pochieren von Eiern als eine der besten Zubereitungsmethoden für ein Frühstücksgericht.