Schmoren lassen

Definition

Schmoren lassen ist ein Kochvorgang, bei dem Nahrungsmittel, meist Fleisch oder Gemüse, in einem geschlossenen Behälter bei niedriger Temperatur gegart werden. Dabei entstehen durch die langsame Hitzeentwicklung und die eigene Feuchtigkeit der Zutaten intensive Aromen.

Synonyme

• dämpfen
• garen
• kochen

Verwandte Begriffe

• Braten
• Dünsten
• Schmoren

Gegenteile

• Grillen
• Frittieren
• Rösten

Beispielsätze

• Um das Fleisch besonders zart zu machen, ließ ich es mehrere Stunden schmoren.
• Während des Schmorens entfalten sich die Aromen der verwendeten Gewürze besonders gut.
• Man kann auch Gemüse schmoren lassen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
• Zum Schmoren eignet sich am besten ein Schmortopf, da dieser die Wärme gleichmäßig verteilt.