Aufquellen

Definition

Aufquellen bezeichnet den Prozess, bei dem ein Stoff, insbesondere ein Granulat oder ein Lebensmittel, durch die Aufnahme von Flüssigkeit an Volumen zunimmt und aufgeschwemmt wird. Dieser Vorgang findet häufig bei Getreide, Hülsenfrüchten oder Geliermitteln statt.

Synonyme

• Anschwellen
• Aufschwemmen
• Quellen

Verwandte Begriffe

• Hydratation
• Geliermittel
• Kochprozess

Gegenteile

• Schrumpfen
• Verdunsten
• Austrocknen

Beispielsätze

• Beim Kochen von Reis beginnt dieser nach einiger Zeit aufzuquellen und nimmt ein größeres Volumen an.
• Die Gelatine muss erst aufquellen, bevor sie in die Flüssigkeit gegeben werden kann.
• Hülsenfrüchte sollten vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden, damit sie aufquellen und weich werden.
• Einige Trockenfrüchte aufquellen, wenn sie in Wasser eingelegt werden, wodurch ihre Konsistenz weicher wird.