Brutzeln

Definition

Brutzeln bezeichnet das Garen von Nahrungsmitteln, insbesondere von Fleisch, in einer Pfanne oder einer anderen flachen Kochfläche bei mittlerer bis hoher Hitze, wobei oft ein knackiger, gebräunter Überzug entsteht. Die typische Geräuschkulisse beim Brutzeln entsteht durch das Braten oder Röstungen, bei denen Flüssigkeiten aus dem Gargut austreten und in Kontakt mit der heißen Oberfläche kommen.

Synonyme

• braten
• rösten
• schmoren

Verwandte Begriffe

• Pfanne
• Hitze
• Garen

Gegenteile

• Kochen
• Dämpfen
• Rohkost

Beispielsätze

• Wenn du das Gemüse brutzeln lässt, entfaltet es sein volles Aroma.
• Die Steaks brutzeln in der Pfanne und verbreiten einen köstlichen Duft.
• Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, sonst verbrennen die Zutaten beim Brutzeln.
• Das Geheimnis beim Brutzeln liegt in der richtigen Hitze und der Wahl des Öls.