Fermentieren das

Definition

Fermentieren bezeichnet den biologischen Prozess, bei dem Mikroorganismen, wie Bakterien oder Hefen, Stoffwechselvorgänge durchführen und dadurch organische Substanzen zersetzen. Dieser Prozess wird häufig in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, um Produkte wie Joghurt, Sauerkraut oder Bier zu erzeugen.

Synonyme

• Gären
• Umwandeln
• Zersetzen

Verwandte Begriffe

• Fermentation
• Probiotika
• Lebensmittelkonservierung

Gegenteile

• Konservieren
• Abtöten
• Unverändert lassen

Beispielsätze

• Das Fermentieren von Gemüse führt zu einem intensiveren Geschmack und einer längeren Haltbarkeit.
• Viele Menschen schätzen die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln, die reich an Probiotika sind.
• Beim Fermentieren von Teig entstehen durch die Hefen Blasen, die dem Brot seine lockere Konsistenz verleihen.
• Um die Aromen zu verbessern, lassen viele Köche ihre Saucen einen Tag lang fermentieren.