Gratinieren

Definition

Gratinieren bezeichnet eine Kochtechnik, bei der ein Gericht mit einer knusprigen Kruste überbacken wird. Dies geschieht häufig mit Käse, Semmelbröseln oder einer Mischung aus beidem, die über die Speise gestreut und anschließend im Ofen oder unter einem Grill erhitzt wird. Ziel ist es, eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu schaffen, während das Innere des Gerichts saftig bleibt.

Synonyme

• überbacken
• backen
• zubereiten

Verwandte Begriffe

• Ofengericht
• Käse
• Braten

Gegenteile

• kokeln
• dämpfen
• blanchieren

Beispielsätze

• Um die Lasagne besonders schmackhaft zu machen, sollte man sie zum Schluss gratinieren.
• Das Gemüse wurde mit einer Mischung aus Käse und Semmelbröseln gratiniert, sodass es eine leckere Kruste erhielt.
• Nach dem Gratieren des Kartoffelauflaufs war die Oberfläche schön knusprig und goldbraun.
• Um den Mac and Cheese noch schmackhafter zu machen, kann man ihn mit Käse gratinieren und kurz im Ofen überbacken.