Milchsauer vergoren

Definition

Milchsauer vergoren bezeichnet einen Fermentationsprozess, bei dem milchsäureproduzierende Bakterien Zucker in Milchsäure umwandeln. Dieser Prozess wird häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Joghurt, Sauerkraut und bestimmten Käsesorten angewendet und sorgt für eine charakteristische Säure sowie einen längeren Haltbarkeitszeitraum.

Synonyme

• fermentiert
• sauerstoffen
• milchsauer

Verwandte Begriffe

• Fermentation
• Probiotika
• Konservierung

Gegenteile

• alkoholisch
• süß
• frisch

Beispielsätze

• Das Sauerkraut ist milchsauer vergoren und hat dadurch einen intensiven Geschmack.
• Viele probiotische Joghurts enthalten milchsauer vergorene Kulturen, die gut für die Verdauung sind.
• Die milchsauer vergorenen Gurken sind ein beliebter Snack in der deutschen Küche.
• Durch den Prozess des milchsauren Vergärens bleiben die Nährstoffe der Lebensmittel weitgehend erhalten.