Schmoren beim braten

Definition

Schmoren beim Braten ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel zunächst schnell bei hoher Hitze angebraten und anschließend in ihrem eigenen Saft oder einer Flüssigkeit bei niedrigerer Temperatur gegart werden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Speisen eine leckere Kruste entwickeln, während sie gleichzeitig zart und saftig bleiben.

Synonyme

• Dämpfen
• Niedertemperaturgaren
• Langsamkochen

Verwandte Begriffe

• Braten
• Garen
• Eintopf

Gegenteile

• Rohe Zubereitung
• Frittieren
• Grillen

Beispielsätze

• Um das Fleisch besonders zart zu machen, empfiehlt es sich, es zuerst anzuschmoren und dann mit einer Brühe zu übergießen.
• Die Kunst des Schmorens beim Braten liegt darin, das richtige Gleichgewicht zwischen Hitze und Zeit zu finden.
• Bei dieser Zubereitungsart entstehen köstliche Aromen, die das Gericht bereichern.
• Man kann auch Gemüse zusammen mit dem Fleisch schmoren, um ein harmonisches Geschmacksbild zu erzielen.