Gepökelt und gegart

Definition

Gepökelt und gegart bezeichnet einen Prozess der Lebensmittelzubereitung, insbesondere bei Fleisch, bei dem das Produkt zuerst durch Pökeln konserviert und anschließend durch Garen zubereitet wird. Pökeln beinhaltet das Einlegen in eine Salzlake oder das Bestreuen mit Salz, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu intensivieren. Das Garen erfolgt daraufhin durch verschiedene Methoden, wie Kochen, Braten oder Backen.

Synonyme

• gepökelt
• gegart
• konserviert

Verwandte Begriffe

• Pökeln
• Garen
• Fleischverarbeitung

Gegenteile

• frisch
• ungegart
• unbehandelt

Beispielsätze

• Das gepökelte und gegarte Fleisch schmeckte besonders würzig und zart.
• In vielen Regionen ist das gepökelt und gegart die traditionelle Art der Zubereitung von Schinken.
• Bei der Herstellung von gepökeltem Lachs wird der Fisch zunächst gepökelt und dann leicht gegart.
• Ich bevorzuge gepökelte und gegarte Produkte, da sie oft intensivere Aromen besitzen.